UN PROGETTO NUOVO PER INIZIARE IL NUOVO ANNO

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Prima di creare inFusione ho seguito per molti mesi la vita di forum, siti e altri blog di cucina. Tra le iniziative che più mi avevano colpito c'erano state quelle di ComidaDeMama, la cuoca petulante e Pasticci e Pasticcini, che avevano portato all'attenzione dei blog di cucina il tema del risparmio energetico, in occasione della giornata del risparmio energetico lanciata dalla trasmissione radiofonica Caterpillar, in onda su RAI Radio 2. Quest'anno l'iniziativa si rinnova e per la sesta edizione di M'illumino di meno è stato creato un blog in cui è possibile raccogliere informazioni, scaricare materiale, aderire al progetto.
Il tema del risparmio energetico è molto attuale e variamente discusso in sedi istituzionali e non. Ciò che mi lascia sempre molto perplessa è che nella maggior parte dei casi, ai tanti altisonanti discorsi non si associa una condotta da esempio. Banalizzando, tante parole e pochi fatti!
Per quanto mi riguarda, cerco nella mia quotidianità di fare piccoli gesti che possano contribuire realmente a realizzare uno sviluppo sostenibile. Anche se spesso trascendo nella maniacalità (per esempio, non sopporto il rubinetto dell'acqua aperto quando qualcuno si lava i denti o insapona i piatti , per cui corro subito a chiuderlo!!!) e mi becco i più svariati appellativi, non desisto nel mio buon proposito. Tutto questo cosa c'entra con la cucina?
Beh, ovviamente anche in cucina si possono fare tantissime cose per risparmiare. Per questo ho deciso di lanciare un'iniziativa, sulla scorta di quelle degli anni precedenti (ringrazio, a tal proposito, chi se ne era occupato), per promuovere l'idea che il risparmio energetico, anche in cucina, è possibile.

Mi piacerebbe creare una raccolta di ricette le quali, nella loro realizzazione (dalla scelta degli ingredienti fino al piatto finito) mostrino come è possibile risparmiare.

QUALI RICETTE SONO AMMESSE?

Tutte quelle ricette la cui realizzazione richiede un'attenzione particolare al fine di evitare sprechi e risparmiare energia.

Per capirci meglio vi elenco una serie di modi (da intendersi alternativi e non esaustivi), che aggiornerò qualora pervengano ulteriori suggerimenti da parte vostra.

1. Scegliere gli ingredienti

Ogni ingrediente che utilizziamo ha una sua storia. Scegliere dei prodotti ortofrutticoli che provengono da zone vicine a quella dove abitiamo (i famosi prodotti a kilometro zero) vuol dire risparmiare sul consumo di energia impiegata per il loro trasporto. Scegliere di recarsi ad un orto vuol dire cogliere da sè i propri prodotti e risparmiare sugli imballaggi (evidentemente anche l'orto dovrebbe essere abbastanza vicino). Scegliere tra i prodotti del proprio orto,poi, è il massimo: si risparmia sul trasporto, ma anche sugli imballaggi.
Lo stesso vale per pesce, carne e formaggi e latte.

2. Scegliere il metodo di cottura

Risparmiare cuocendo si può. E' possibile usare dei metodi di cottura che non prevedono l'uso del forno o dei fornelli. Come? Con un barbecue a legna, oppure direttamente nel camino, come facevano e fanno ancora le nostre sagge nonne.
Oppure si possono usare tecniche di cottura combinata come cuocere a vapore e contemporaneamente lessare qualcosa nell'acqua sottostante; o ancora cuocere più ingredienti nella stessa pentola; usare la pentola a pressione per ridurre i tempi; privilegiare cotture rapide o perfino i cibi crudi.

3. Ridurre gli scarti

Spesso, vuoi per pigrizia, vuoi per abitudine, di molti cibi viene usata solo la parte "pregiata", buttando via il resto. Ci sono molti modi per impiegare anche le parti normalmente scartate. Ad esempio le bucce della mela sono ottime da caramellare o da trasformare in frittelle; le foglie dure degli ortaggi possono servire da base per minestre, creme o zuppe; con gli scarti del pesce si possono preparare fumetti e bisque da conservare in freezer; ecc...
Ridurre gli scarti vuol dire ridurre i rifiuti organici e limitare gli elevati costi energetici per il loro incenerimento.

CHI PUO' PARTECIPARE?

Tutti coloro che possiedono un blog, ma anche chi non lo possiede.

COME?

Chi possiede un blog:

• deve pubblicare una nuova ricetta, preferibilmente corredata da una foto, inserendo il logo dell'iniziativa e mettendo il link a questo post. Qualora lo gradisse, può esporre il logo dell'iniziativa anche nella propria homepage.
  
• deve poi inviare una mail contenente la ricetta, il nome dell'autore, il nome del blog e l'indirizzo del blog al seguente indirizzo

milluminodimeno2010-incucina@hotmail.it

Chi non possiede un blog:

• deve inviare una mail contenente la ricetta e il nome dell'autore, specificando nell'oggetto "no blog" al seguente indirizzo:

milluminodimeno2010-incucina@hotmail.it

^^Insieme alla ricetta saranno ben accetti (anche se non indispensabili per partecipare) tutti i consigli che possono aiutarci a risparmiare. Ad esempio su come limitare l'uso del detersivo per le stoviglie, o creare un detersivo ecosostenibile, come limitare o eliminare gli imballaggi, ecc... Tutti i suggerimenti da voi raccolti saranno inseriti anch'essi nel pdf.^^

SCADENZA

Venerdì 12 febbraio si celebra la Giornata del Risparmio Energetico, per cui, salvo proroghe, c'è tempo fino alla suddetta data.

Viste le numerose raccolte in corso e la richiesta da parte di alcuni di voi di maggior tempo, ho deciso di prorogare la scadenza dell'iniziativa al 16 marzo.

Tra le varie ricette ne verranno scelte tre, sottoposte a sondaggio e l'autore/trice di quella giudicata migliore (perchè più utile, creativa o intelligente) riceverà un regalo.

Per qualunque chiarimento sull'iniziativa scrivete a infusione@hotmail.it. Per esprimere un vostro parere commentate il post. Sarò felice di sapere cosa ne pensate!

Sono molto fiduciosa nel contributo che noi foodbloggers possiamo dare a questa giornata!

Perciò piccoli dei del focolare, fatevi avanti confidandoci tutti i vostri segretucci, le idee geniali, ma anche quelle di tutti i giorni, gli accorgimenti che usate per risparmiare, gli indirizzi dove fate la spesa, dritte su come riciclate e tutto quanto possa farci stare felicemente in cucina "a luci basse"!

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PARTECIPANO:

1. Matteo di Sale e Zucchero con Semplicemente Ego (croccanti di formaggio)

2. Gaia di Profumo di mamma con il Guacamole

3. Rossa di sera con Cubetti di prosciutto con olive nere e arancia

4. Zia Elle di Uova, zucchero e farina con Tagliolini alle bietole con noci e pecorino

5. Fiordilatte di Fiordilatte, appunti di cucina con le Bugie di nonna Lina nel fornetto pizza express

6. Lo di Galline 2nd life con Polpettine di cannellini e santoreggia in salsa con patate allo yogurt e prezzemolo

7. Angela di Sapore dei sassi con la Lucanica cotta nella cenere

8. Luxus di Mani in pasta con Gnocchi di ricotta e ortiche

9. Maurizia Besutti (lettrice senza blog) con una Torta salata con gli avanzi

10. Milena di Una finestra di fronte con una Mousse bianca all'arancia e cardamomo

11. Stefania di Cardamomo & Co con una Insalata sicula-danese

12. Katia di Pappa e Cicci con il Ciambellone del riciclo

13. Giuliana di Mamma Iana con un post su Come trattare le olive crude

14. Lydia di Tzaziki a colazione propone un metodo di Cottura passiva della pasta

15. Elena di I dolci del cuore con un Carpaccio di zucchine